Clases de Alérgenos Alimentarios

Este es un curso a paso propio disponible las 24 horas del día, los 7 días de la semana y se ofrece en inglés y español.

Este curso de Capacitación Alérgenos Alimentarios consta de 4 módulos que se describen a continuación:

Alérgenos y Establecimientos de Servicio de Alimentos

Introducción: El propósito de la capacitación en alérgenos
Introducción - Definiciones

Módulo 1: Alérgenos y Alimentos
Después de completar este módulo, usted podrá hacer lo siguiente:

Describir la diferencia entre una alergia alimentaria y una sensibilidad (intolerancia) alimentaria.
Definir correctamente qué es y qué no es una Alergia Alimentaria.
Describir los 9 grandes alimentos que pueden provocar reacciones alérgicas.
Describir qué es una reacción alérgica.
Describir los requisitos de etiquetado.
Definir correctamente la diferencia entre Contaminación Cruzada y Contacto Cruzado.

Módulo 2: La Parte Trasera del Establecimiento
Después de completar este módulo, usted podrá hacer lo siguiente:

Identificar la información sobre alérgenos en las etiquetas de los alimentos.
Comprender cómo pedir, recibir y almacenar alimentos para garantizar la seguridad frente a los alérgenos.
Describir cómo limpiar para minimizar el contacto cruzado.
Comprender los métodos para preparar, cocinar y emplatar pedidos/ordenes especiales de alérgenos.

Módulo 3: La Parte de Frente del Establecimiento
Después de completar este módulo, usted podrá hacer lo siguiente:

Determinar cómo se proporciona la información sobre alérgenos a los clientes.
Describir el proceso de comunicación con respecto a pedidos/ordenes especiales de alérgenos.
Describir los métodos adecuados para entregar un pedido/orden especial de alérgenos.
Métodos para prevenir el contacto cruzado cuando no se presta servicio.

Módulo 4: Preparación para Emergencias
Después de completar este módulo, usted podrá hacer lo siguiente:

Identificar los síntomas de una reacción de alergia alimentaria.
Comprender cómo reaccionar ante una emergencia de alérgenos.
Describir cómo implementar un Programa de Concientización Sobre Alérgenos.